Az első kenyér...

Vettünk egy kenyérsütő gépet! így kezdődött.
Nem volt könnyű a választás, mert sokféle gép, sok funkcióval és széles árskálán mozgott.
Egy kis nézelődés után aztán kiderült, hogy tulajdonképpen mind ugyanazt tudja, az egyetlen különbség, hogy hány dagasztókarja van, egy vagy kettő. Mi végül a két karost választottuk.
Szóval az első kenyér nem szokott sikerülni,ezt mondják.
Nekem sikerült :)
Lehet, hogy az volta titka,hogy a gép gyártója által ajánlott tuti receptet használtam.
Azóta 6-8 kenyeret sütöttem már, még mindig csak az alap kenyérreceptet variálva.

Az alaprecept a következő:
525 g teljes kiőrlésű búzaliszt
38 g margarin (ez persze elég vicces mennyiség, tekintve, hogy az én kis mérlegen +-10g-os tűréshatárral működik, de azt hiszem a margarin mennyisége nem kritikus)
320 ml víz (ez viszont kritikus, a liszt és a víz jó aránya a legfontosabb)
10 ml só (nem értem, hogy lehet a só és a cukor mennyiségét ml-ben megadni)
10 ml cukor
1 csomag élesztő (én a 11g-os instant Haas élesztőt használom, mert az eredeti recept másfél csomag dr oetker-t írt, ami szerintem nem szerencsés, mert nem tudom pontosan megbecsülni, hogy mennyi a fele)

ÉS ami még nagyon fontos, hogy a végén ne csak egy összetöpörödött ragacstócsa legyen (ezt én csak hírből ismerem, mert eddig még minden kenyerem sikerült :)), az a sorrend.
Először a víz, só és margarin, majd a liszt, ami a választóvonal lesz és végül az élesztő és a cukor. Ha az élesztő és a víz hamarabb találkozik, mint kellene, akkor lesz a ragacs vagy valami más selejt.

Sok receptben azt írják, hogy ha teljes kiőrlésű lisztet használsz, akkor ne használj késleltetett programot. Ezt most cáfolom!A titok csak annyi, amit én most megosztok ország világgal :), hogy a lisztből egy kis hegyet kell emelni, hogy a víz minél lassabban áztassa át és a hegy csúcsánál formázott kis medencébe tedd az élesztőt.

Ezután indulhat a sütésprogram :)

Remélem sikerül Neked is :)